Esteviósido, un edulcorante natural derivado da planta de estevia. A planta de estevia é unha planta herbácea perenne orixinaria de América do Sur. Xa no século XVI, os indíxenas locais descubriron a dozura da planta de estevia e utilizárono como edulcorante.
O descubrimento deesteviósidoremóntase a finais do século XIX. Nese momento, o químico francés Oswald Oswald descubriu que un dos ingredientes da planta de estevia tiña un sabor doce. Despois de máis investigacións, extraeu con éxito esta substancia doce, a saber, esteviósido, da estevia. planta.
A intensidade de dozura do esteviósido é unhas 300 veces a da sacarosa, mentres que o contido calórico é extremadamente baixo e case insignificante. Isto fai que esteviósido sexa un edulcorante natural ideal, moi utilizado en campos como alimentos, bebidas e produtos farmacéuticos. A característica única do esteviósido. é que a súa dozura non se ve afectada pola temperatura, e mesmo en ambientes de alta temperatura, a súa dozura permanece estable. Isto fai que o esteviósido sexa unha opción ideal para asar e cociñar.
Ademais da súa dozura,esteviósidoTamén teñen certo valor medicinal. A investigación demostrou que o esteviósido ten varias actividades biolóxicas como antioxidantes, antiinflamatorios e antibacterianos, e teñen un impacto positivo na saúde humana.
En xeral,esteviósidoComo edulcorante natural, non só ten unha alta intensidade de dozura e baixo contido calórico, senón que tamén ten estabilidade e valor medicinal. Coa procura da xente por unha vida saudable e atención á seguridade alimentaria, os glicósidos de esteviol teñen amplas perspectivas de mercado.
Explicación: a eficacia potencial e as aplicacións mencionadas neste artigo son todas de literatura dispoñible ao público.
Hora de publicación: 12-Xul-2023