Mogroside V son edulcorantes naturais extraídos de plantas de momordica grosvenorii. Mogroside V é unha saponina triterpénica especial, que pertence a un composto esteroide, con fórmula molecular de C60H102O29 e peso molecular de 1287,43. Hai moitos isómeros de Mogroside V, dos cales o mogroside V é o compoñente principal, que representa o 20% ~ 30% do contido total.Mogroside Vé un po branco ou amarelo claro, que é moi doce. A súa dozura é 300 veces máis que a sacarosa, pero case non contén calorías. O mogroside V é soluble en auga e etanol e pode permanecer estable a altas temperaturas.
Como edulcorante natural,MogrosideV ten as seguintes características:
1. Satisfacer as necesidades de sabor doce. Pode satisfacer a demanda de dozura da xente sen causar azucre no sangue e aumento de peso. É unha opción ideal para diabéticos e persoas que perden peso.
Por exemplo, unha cunca de limonada que a usa en lugar de sacarosa pode aforrar unhas 100 calorías.
2.Utiliza funcións medicinais. Non só é un edulcorante, senón tamén unha herba medicinal chinesa coas mesmas propiedades medicinais e comestibles. Ten varias funcións para a saúde, como limpar a calor e humedecer os pulmóns, aliviar a tose e resolver a flema, baixar a presión arterial. e propiedades antioxidantes.
Por exemplo, pode inhibir a actividade da enzima convertidora da angiotensina (ACE), reducindo así a presión arterial.
3.Adecuado para o procesamento a alta temperatura. Pode manter a estabilidade a altas temperaturas e non se descompoñerá nin se estropeará, polo que é adecuado para produtos procesados a alta temperatura, como produtos horneados.
Por exemplo, pódese usar para facer bolos ou galletas baixas en calorías.
4.Natural non tóxico. É un extracto vexetal natural sen ingredientes sintetizados nin engadidos artificialmente e non ten efectos secundarios tóxicos no corpo humano. Foi recoñecido pola FDA dos Estados Unidos como un "alimento público seguro".
Explicación: a eficacia potencial e as aplicacións mencionadas neste artigo son todas de literatura dispoñible ao público.
Hora de publicación: 11-Ago-2023