Aplicación de esteviósido en alimentos

Esteviósidoé unha especie de mestura de glicósidos diterpénicos que contén 8 compoñentes extraídos das follas de Stevia rebaudiana, unha herba composta.É un novo edulcorante natural con baixo poder calorífico.A súa dozura é de 200 ~ 250 veces a da sacarosa.Ten as características de alta dozura, baixa calor, natural e alta seguridade.É o terceiro substituto natural do azucre con valor de desenvolvemento e promoción da saúde despois da cana de azucre e do azucre de remolacha, e é coñecido internacionalmente como "a terceira fonte de azucre do mundo".Hoxe, imos aprender sobre a aplicación de esteviósido nos alimentos.

Aplicación de esteviósido en alimentos
1. Aplicación de esteviósido en bebidas
Esteviósido ten alta dozura.Pódese usar en bebidas frías e bebidas frías para substituír 15% - 35% de sacarosa, que cumpre os requisitos das normas nacionais e non reducirá a calidade dos produtos.Ao mesmo tempo, pode mellorar o sabor da bebida, facelo doce fresco e refrescante e cambiar a sensación espesa doce e graxa do azucre granulado;Decatarse da baixa sacarificación das bebidas;O custo da Stevia para a produción do mesmo tipo de refresco con sabor a froita pode reducirse nun 20% - 30% en comparación co da sacarosa.Esta bebida baixa en azucre é adecuada para pacientes con obesidade e diabetes, e está en liña coa dirección de desenvolvemento das bebidas.
2. Aplicación de esteviósido en froitas confitadas, froitas en conserva e latas
Froitas confitadas, froitas en conserva, bolos de froitas, froitas frías e outros produtos conteñen preto do 70% de azucre.Coa alta incidencia de obesidade e diabetes entre as persoas modernas, algunhas persoas non están dispostas a aceptar alimentos con alto contido en azucre.Reducir o contido de azucre dos produtos anteriores para conseguir un baixo contido de azucre e un baixo valor calorífico é de gran importancia para expandir o mercado e satisfacer as necesidades da xente.Debido a que o esteviósido ten as características de alta dozura e baixo poder calorífico, é factible usar esteviósido en lugar do 20-30% de sacarosa para procesar conservas, froitas en conserva e outros produtos.O experimento tamén demostrou que o uso de esteviósido en lugar do 25% de sacarosa para procesar froitas en conserva e froitas frías, non só a calidade do produto non diminuíu, o sabor non se viu afectado, senón que tamén favoreceu máis consumidores.
3. Aplicación de esteviósido en pastelería
Esteviósido ten alta dozura, polo que a súa dosificación é pequena.Engadilo a bolos, galletas e pan pode desenvolver nutrición, coidados de saúde e outros alimentos axeitados para nenos e anciáns, especialmente pacientes con diabetes e hipertensión, que son prometedores.A razón pola que este tipo de alimentos é axeitado para os nenos é que pode protexer os dentes dos nenos, é dicir, o efecto de previr a carie dental.
4. Aplicación de esteviósido en condimentos
Os glicósidos de stevia poden prolongar a vida útil dos produtos e mellorar o sabor dos produtos engadíndoos aos condimentos en lugar de sacarosa.Ademais, o esteviósido en lugar da sacarosa pode compensar algúns defectos da sacarosa só, evitar a reacción de pardeamento e non causará rancidez fermentativa.O esteviósido tamén pode inhibir a súa salinidade cando se usa para procesar produtos salgados con alto contido en sal.
5. Aplicación de esteviósido en produtos lácteos
As bifidobacterias dos intestinos humanos teñen moitas funcións fisiolóxicas, como manter a microecoloxía intestinal, mellorar a inmunidade do hóspede, sintetizar vitaminas, inhibir o crecemento das células tumorais e reducir a produción e acumulación de substancias nocivas nos intestinos.Os estudos demostraron que o esteviósido pode promover o valor engadido de bifidobacterias e Lactobacillus no corpo humano e inhibir o crecemento de bacterias patóxenas como Escherichia coli e Salmonella.Polo tanto, pódese engadir esteviósido axeitado aos produtos lácteos para producir produtos lácteos funcionais.
Lectura ampliada:Yunnan hande Biotechnology Co., Ltd.has moitos anos de experiencia na extracción de plantas. Pódese personalizar segundo as necesidades dos clientes. Ten un ciclo curto e un ciclo de entrega rápido. Proporcionou servizos de produtos completos para que moitos clientes poidan satisfacer as súas diferentes necesidades. necesidades e garantir a calidade da entrega do produto. Hande ofrece alta calidadeEsteviósido. Benvido a contactar connosco no 18187887160 (número de WhatsApp).